놀라운 당근의 효능 효과┃당근의 섭취 방법┃당근 부작용 건강 정보┃

 

 

수많은 채소 중 딱 한가지를 먹을 수 있다면 당근을 선택하겠다는 전문가들이 굉장히 많습니다. 그 이유는 당근에 포함된 영양소들의 놀라운 효과 때문입니다. 거의 기적과도 같은 당근의 효능, 하지만 많은 사람들이 당근을 잘못 섭취하고 있어서 영양소를 똑바로 흡수하지 못하고 변으로 배출하고 있습니다. 그래서 오늘 알려드릴 내용은 우리들이 잘 모르고 있었던 당근의 놀라운 효능, 효과, 당근 섭취방법, 당근 요리법, 당근 부작용에 대한 내용을 공유하겠습니다.

 

목차

 

1. 당근은 암 발생 확률이 확 낮아집니다.

2. 당근은 눈 건강이 개선 됩니다. 

3. 당근은 피부를 좋아지게 합니다. 

4. 당근은 뼈를 건강하게 합니다. 

5. 당근은 체중감량에 도움이 됩니다. 

6. 당근은 혈당 관리를 도움이 됩니다. 

7. 당근을 현명하게 섭취하는 방법

8. 당근을 조리하는 3가지 방법

9. 당근 부작용

 

1. 당근은 암 발생 확률이 확 낮아집니다.

 

1-1 당근은 여러 암의 발생 위험을 줄이는 효과를 가지고 있습니다. 닝보대학 부속 의과대학에서 진행한 2018년 메타분석에 따르면, 당근 섭취량이 많을수록 유방암 위험이 감소한다고 합니다. 또한 57000명을 대상으로 시행한 21년 남덴마크대학교 임상 실험에 따르면 당근은 결장암 예방에 도움이 된다고 합니다.

1-2 당근은 소화기관암 예방도 되는데 미국암연구협회에 따르면 당근과 같은 비전분 채소와 과일을 함께 섭취하면 소화기관암 발생 위험이 감소합니다. 이외에도 당근이 위암, 대장암, 전립선암, 백혈병, 폐암 예방이 된다는 연구가 많은데 이 연구들이 공통으로 가리키는 핵심 요인은 ‘카로티노이드’라는 높은 항산화 활성도를 가진 물질입니다.

1-3 당근의 항산화제는 여러 매커니즘을 통해 작용하지만, 궁극적으로는 산화 스트레스를 조절해 주는 역할을 합니다. 흥미로운 사실은 이러한 효과는 카로티노이드를 음식으로 섭취했을 때만 나타난다는 사실입니다. 영양제 섭취로는 이러한 긍정적인 효과를 얻기 어렵습니다. 

 

2. 당근은 눈 건강이 개선 됩니다.

 

2-1 당근은 눈 건강과 야맹증 개선에 좋습니다. 당근의 베타카로틴과 루테인과 같은 항산화제가 산화 스트레스에 의한 눈 손상을 막아줄 수 있습니다. 베타카로틴은 채소의 노랑 또는 주홍빛을 내게 하는 성분으로 우리 몸에서 비타민 A로 변환됩니다. 비타민A는 로돕신을 만드는 데, 로돕신은 자주색을 띠게 하는 성분으로써 야맹증 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 

2-2 당근의 베카카로틴을 더 효과적으로 흡수하려면 날 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 또한 비타민A는 지용성이기 때문에 지방과 같이 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

3. 당근은 피부를 좋아지게 합니다.

 

 

3-1 2010년 미국 농무부 소속 인간노화영양연구센터 연구에 따르면, 천연 카로티노이드 공급원인 당근을 섭취하면 햇빛으로 피부가 손상되는 것을 막을 수 있었습니다. 또한 당근의 비타미 C는 피부의 콜라겐 형성을 돕습니다. 

 

4. 당근은 뼈를 건강하게 합니다.

 

4-1 당근이 뼈 건강에 좋다는 사실을 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 당근이 함유한 칼슘과 비타민K는 뼈 건강 개선에 상당한 도움을 줍니다. 당근 한 컵에 40mg 칼슘이 들어 있습니다. 

 

5. 당근은 체중감량에 도움이 됩니다.

 

 

5-1 당근은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해서 체중감량에 도움이 됩니다. 헬스어드바이스의 편집장이자 영양사인 리즈는 “보통 크기의 당근은 1.7g 식이섬유를 함유하고 있는데 이는 일일 권장 섭취량의 5~7.6%에 해당된다고 말했습니다. 식이섬유는 장 건강을 촉진하고 포만감이 오래가도록 합니다. 

 

6. 당근은 혈당 관리를 도움이 됩니다.

 

6-1 당근은 탄수화물을 함유하고 있지만 다른 영양소들이 이 탄수화물로 인해 혈당이 올라가는 것을 막아줍니다. 당근의 섬유질이 혈중 포도당 흡수를 늦춰주고, 국제 sci 학술지 뉴트리언츠에 게재된 연구에서 분석한 결과, 당근 섭취를 통한 카로티노이드의 생체이용률이 높을수록 제2형 당뇨병 발병 위험이 낮아졌습니다. 

 

7. 당근을 현명하게 섭취하는 방법

 

 

7-1 당근을 기름과 함께 섭취해보세요 “비타민K와 A는 지용성 물질이므로 올리브기름이나 아보카도 기름과 같이 섭취하면 영양흡수율을 높을 수 있습니다. 당근은 비타민의 황제라는 별명도 가지고 있습니다. 당근을 생으로 섭취하면 흡수율은 약 30% 정도이지만 기름과 같이 섭취한다면 80%까지 섭취가 가능합니다. 

7-2 당근을 삶아서 먹으면 베타카로틴의 흡수율을 높일 수 있습니다. 생으로 먹으면 흡수율이 10%이지만 삶아서 당근을 섭취하면 베타카로틴의 흡수율을 70%로 올릴 수 있습니다. 

7-3 당근을 다른 채소와 먹는다면 가열해서 섭취하세요, 당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 들어 있어 비타민 C가 들어있는 다른 채소와 함께 먹을 경우 흡수를 저해할 수 있으니 삶거나 가열해서 먹으면 다른 채소의 비타민 흡수율을 높일 수 있습니다. 

7-4 당근을 껍질까지 섭취하면 비타민, 미네랄 등을 비롯한 당근의 영양소를 더 높게 흡수할 수 있습니다. 당근 껍질은 먹을 수 있는 부분이 아니기 때문에 깨끗하게 세척하여 벗어내지 말고 그대로 먹으면 좋습니다. 

 

8. 당근을 조리하는 3가지 방법

 

 

8-1 첫 번째 방법으로 당근주스를 추천합니다. 매우 귀찮을 수 있지만 당근의 영양소를 대략 100% 흡수하는 방법입니다. 

 

 

8-2 두 번째 당근 볶음입니다. 당근 주스를 만들기 매우 귀찮고 힘들다면 간단하게 조리해서 섭취하세요, 영양 흡수율을 당근 주스에 비해 떨어집니다. 

 

 

8-3 세 번째 생 당근을 그냥 섭취하는 방법입니다. 다만 영양 흡수율이 가장 낮으며, 장이 안 좋으신 분들은 가급적 오래 꼭꼭 씹어서 섭취하시고 가능하다면 엑스트라버진 올리브오일이나 아보카도 오일 등 조리용 기름 말고 식용 기름과 함께 섭취하시면 더 좋습니다. 

 

9. 당근 부작용

 

9-1 당근 같은 경우엔 과도하게 섭취해도 큰 부작용이 없습니다. 하지만 여러 가지 좋은 영양소가 풍부한 채소들을 놔두고, 당근 하나만 고집한다면, 분명 영양 밸런스가 붕괴가 될 것입니다. 그래서 당근은 하루에 반 개에서 한 개가 적당량이라고 생각합니다.